「フラボノイド」とは?

「フラボノイド」とは、同じ化学構造を持つ成分の総称で一つの物質を指すものではありません。基礎構造である、フラバンを素に一部の分子構造が異なるものを総じてフラボノイドと呼んでいるのです。フラボノイドはほとんどの植物に含まれており、特に白色野菜や柑橘類の皮などに多く存在しています。植物類だけでも、４０００種類以上ものフラボノイドが確認されています。

食品に含まれるフラボノイドとしては、無色のフラバノン類と黄色のフラボノール類が多く含まれており、フラボノール類には、毛細血管を丈夫にする「ルチン」が属しています。フラボノイドは多くの種類が存在し、サジー(沙棘)に含まれるフラボノイドも、サジー(沙棘)内に多数含まれているフラボノイドをまとめて「サジーフラボン(フラボノイド)」とよんでいるのです。

フラボノイドには、様々な生理作用が確認されており、研究の対象になっています。抗酸化作用をはじめ、毛細血管の保護・強化・吸収率の調整作用、抗ガン作用、抗菌・抗ウイルス作用、血圧上昇の抑制、その他にアレルギーに対しての抵抗力や虫歯予防にも効果があることが明らかになっています。

フラボノイドを多く含む食品として、サジー(沙棘) ジュースや緑茶、アシタバ、イチョウエキスなどがあげられ、抗酸化作用により細胞内の酸化を防ぎ、老化予防や生活習慣病の予防・改善にと期待されているのです。

更新日 2004年 9月20日



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