コレステロールと食物繊維
高血圧と並び、高コレステロール症は動脈硬化の原因の一つです。しかも、高血圧者の多い日本では、高コレステロール症と合併しての発症がし易く、さらに動脈硬化の危険度が高くなっています。現代の食生活はエネルギー過多、高コレステロールになりがちです。多くなり過ぎるコレステロールを少しでも下げる為、食物繊維を多めに摂取するのが良いとされています。
食物繊維には食品に含まれる栄養成分の消化吸収を抑制し、それによりコレステロール値を下げる作用があります。コレステロール自体も食物繊維に吸着させることによって、体に吸収されるのを阻害します。とくに食物繊維の中で水溶性のペクチン、グアガム、グルコマンナンなどは、悪玉コレステロールと呼ばれる、LDLコレステロールを低下させる働きがあります。
下記の表は主な食品に含まれる食物繊維量とそのエネルギー量です。食物繊維は一日に２０〜２５gほど摂取することが理想とされています。とり過ぎたコレステロールを下げる為にも参考にしてください。
主な食品の食物繊維含有量
| 食品名と分量(常用量) | エネルギー量(kcal) | 食物繊維量(g) |
| 米(玄米) ７０g | ２４６ | ２.０ |
| コーンフレーク ４０g | １５６ | １.２ |
| ライ麦パン ６０g | １５９ | ３.１ |
| ブドウパン ６０g | １５６ | ２.０ |
| 納豆 ５０g | １００ | ４.８ |
| おから ５０g | ４５ | ４.７ |
| インゲン豆(乾) ２０g | ６７ | ４.０ |
| 大豆(乾) ２０g | ８３ | ３.０ |
| 小豆(乾) ２０g | ６８ | ３.２ |
| きな粉 １０g | ４４ | １.７ |
| 枝豆 ５０g | ７２ | ２.７ |
| トウモロコシ ２００g | ２０２ | ４.０ |
| かんぴょう(乾) １０g | ２６ | ２.６ |
| オクラ ５０g | ５０ | ２.３ |
| 芽キャベツ ５０g | ２４ | ２.３ |
| ごぼう ５０g | ４２ | １.８ |
| 切干大根 １０g | ２８ | １.８ |
| ブロッコリー ７０g | ３０ | １.９ |
| ほうれん草 ７０g | １８ | １.８ |
| かぼちゃ ８０g | ２９ | ２.４ |
| さつまいも １００g | １２３ | ２.３ |
| ジャガイモ ８０g | ６２ | １.１ |
| さといも ５０g | ３０ | １.１ |
| しらたき ３０g | ０ | １.１ |
| 生椎茸 ３０g | ０ | １.４ |
| 干しひじき ５g | ０ | ２.７ |
| 干し柿 ４０g | １０６ | ４.３ |
| キウイフルーツ １００g | ５６ | ２.７ |
| 煎りごま １０g | ６０ | １.２ |
| 落花生 ２０g | １１７ | １.７ |
| 甘栗 ６０g | １４９ | ４.２ |
(参考書籍:生活習慣病講座 南江堂 発刊)
更新日 2005年2月14日
関連商品:コレステロールが気になるアナタに!! 「ルチン」たっぷりダッタンそば茶
ここがオススメ！
製薬会社や学会も注目しているバナジウムと多くの微量ミネラルをバランス良く含んだ天然のバナジウム水。「血糖値が気になる」という方にお薦め。