もっと詳しく!!「ルチン」

１９３０年代に発見されました「ルチン」。以前は紫斑病(皮膚内や粘膜下に出血を起こす病気)の治療に有効性が認められ、「ビタミンP」と呼ばれていました。しかし、ルチンが不足することで起こる欠乏症が、今のところ確認されておらず、現在では、独立したビタミンとしてはビタミン類から外されています。

ビタミン類からは外されているルチンですが、ビタミン同様、体に重要な働きをする為、「ビタミン様物質」とも呼ばれています。血中コレステロール値の低下や抗菌、抗ウイルス作用、高血圧や動脈硬化予防、毛細血管の強化など、様々な効果を持ち合わせています。その上、ルチンはビタミンCと一緒に摂取しますと、毛細血管を丈夫にする作用がより強力になるのです。最近の研究によりますと、血糖値を下げる作用も報告されており、糖尿病の予防に効果があるのではと期待されています。

血管などに有効な働きをするルチンですが、その高い抗酸化力にも注目されています。元々、ルチンはソバなどの植物が太陽光の紫外線に対して作り出した、防御物質なのです。私達人間や動物は、強い太陽光を日陰などに入る事で避けられるのですが、植物はそう云う訳にはいきません。その為、降注ぐ紫外線から身を護る「日傘」として、防御物質であるルチンを作り出しているのです。私達の体内でも、紫外線を浴びる事で活性酸素を作り出しています。ルチンは、その様な活性酸素に対して、その強力な抗酸化作用で消去してくれるのです。

ルチンは紫外線から身を護る防御物質です。つまり、日照時間が長いほどその量は増えます。ソバの場合、紫外線を浴びる外層部分に多く含まれています。ルチンは水溶性ですので、ソバを茹でた後のソバ湯を飲むと良いと言われています。

ダッタンそばには、通常のソバに対してより多くのルチンが含まれています。お茶にして飲む事で、風味を楽しみ、おいしく、その豊富なルチンを摂取できます。また、ルチンはソバの殻に多く含まれており、ダッタンそばの実をそのまま食べる事で、より多くのルチンを摂取することが可能なのです。